O Restaurante Santiago Culinária Ibérica inicia nesta segunda-feira (17/11/2025) o Festival de Paellas, que segue até domingo (30/11/2025), em Salvador. A ação celebra os cinco anos de funcionamento do empreendimento e apresenta duas novas versões de paella nas unidades do Shopping Barra (L4) e do Clube Espanhol, disponíveis no almoço e no jantar em porções individuais e para duas pessoas.

Novas preparações e pratos tradicionais

O festival adiciona ao menu as paellas Nordestina, preparada com charque, banana-da-terra e queijo coalho, e Negra, feita com tintura de lula e frutos do mar. As opções se unem às versões já reconhecidas pelo público.

Variedade do cardápio

Entre as receitas tradicionais, o Santiago oferece as paellas Marinera (frutos do mar), Valenciana (frutos do mar, frango, carne suína e chouriço) e Vegetariana (legumes). Todas seguem técnicas da culinária ibérica preservadas pela família do empresário Rafael Casqueiro.

Tradição e trajetória do restaurante

Desde a abertura no Clube Espanhol, há cinco anos, a paella permanece como o prato mais solicitado do restaurante. A segunda unidade, no Shopping Barra, inaugurada há um ano, mantém a mesma linha de preparo baseada em receitas familiares.

Histórico e visão do fundador

O empresário Rafael Casqueiro destaca a trajetória construída desde (2020), quando o projeto gastronômico foi iniciado em Salvador. Segundo ele, o período reuniu desafios, colaborações e consolidação da proposta culinária, reforçando a importância da interação com clientes, parceiros e equipes.