A 4ª edição do Bahia Origem Week ocorrerá entre quinta-feira (03/04/2025) e domingo (06/04), no Centro de Convenções Salvador, no bairro da Boca do Rio. O evento, que tem entrada gratuita mediante a doação de 1 kg de alimento para a campanha Bahia Sem Fome, integra dois grandes encontros: o Chocolat Festival e a ExpoPesca e Aquicultura Nordeste.

Entre as atividades programadas, um dos principais destaques é o Showcooking, formato que permite ao público acompanhar a preparação de pratos por chefs profissionais. O evento abordará diferentes estilos gastronômicos, desde a culinária tradicional até técnicas contemporâneas.

Ao longo dos quatro dias de evento, 11 chefs participarão das aulas demonstrativas. A culinária afro-brasileira terá destaque, com pratos que ressaltam a influência africana na gastronomia local. Os chefs Ana Célia, Jônatas Bomfim, Fabrício Lemos e o paraibano Carlos Ribeiro serão os representantes dessa vertente.

A cadeia produtiva dos pescados também estará representada no Showcooking. Em parceria com a ExpoPesca, o evento trará chefs como a jacobinense Elíbia Portela, criadora do pão delícia e boliviano, e a alagoana Cida Pescadora.

A cozinha regional da Costa do Cacau será apresentada por Dani Façanha, chef e proprietária de restaurante em Ilhéus, e pelo consultor gastronômico André Cabral, que abordará o reaproveitamento de alimentos.

Na culinária fitness, o chef Gabryel Boaventura demonstrará opções para uma alimentação equilibrada. Já a gastronomia internacional será representada pelo chef belga Laurent Rezette, que trará técnicas da culinária europeia mescladas com ingredientes baianos.

A confeitaria também estará presente, com a chef argentina Mariana Corbetta, fundadora da Escola Mundo Pastel. A programação inclui ainda o Atelier do Chocolate, onde esculturas de chocolate serão preparadas ao vivo.

Para André Cabral, curador dos chefs do Bahia Origem Week, a variedade de perfis profissionais reflete o crescimento do setor gastronômico e valoriza as regionalidades. “Buscamos contemplar diversos segmentos, desde pratos com heranças africanas, como a Galinha d’Angola ao molho de Cacau, até a gastronomia sustentável, com aproveitamento integral dos alimentos”, afirmou.

O Bahia Origem Week é organizado pela MVU Empreendimentos/Grupo M21, em parceria com o Governo da Bahia, por meio da SETUR, SDE, SDR, SEMA, SETRE, SEAGRI, Bahiater, CAR, Bahia Pesca e Adab, contando com o apoio da Unicafes BA, Ceplac e Biofábrica da Bahia.