Quase 300 baianas e baianos de acarajé e mingau que atuam em Camaçari, na Costa dos Coqueiros, receberam certificados de cursos de capacitação gratuitos oferecidos pela Secretaria de Turismo do Estado da Bahia (Setur-BA). A cerimônia de entrega ocorreu na segunda-feira (09/03/2026), no Empório Jacuípe, reunindo autoridades, representantes do setor turístico e lideranças comunitárias.

As capacitações tiveram 32 horas de atividades, com conteúdos voltados à gestão de negócios, marketing digital e boas práticas na manipulação e higienização de alimentos.

Também foram realizadas oficinas sobre confecção de turbantes e valorização da indumentária tradicional, associando qualificação profissional à preservação de aspectos culturais da gastronomia baiana.

Cursos buscam qualificar serviços da gastronomia tradicional

A iniciativa integra ações voltadas ao fortalecimento do turismo e à qualificação de serviços oferecidos por trabalhadores da gastronomia tradicional em áreas de grande fluxo turístico.

De acordo com a Secretaria de Turismo da Bahia, os cursos foram direcionados a baianas e baianos que atuam em tabuleiros de venda de acarajé, mingau e outros quitutes típicos.

O objetivo é ampliar conhecimentos relacionados à gestão de atividades comerciais, organização do trabalho e atendimento ao público.

Qualificação está ligada ao crescimento do turismo na região

Segundo o secretário de Turismo da Bahia, Maurício Bacelar, a capacitação contribui para aprimorar os serviços oferecidos aos visitantes.

Ele destacou que Camaçari possui cerca de 42 quilômetros de orla, com praias que recebem visitantes de diferentes regiões do país e do exterior.

Para o secretário, a qualificação profissional também pode ampliar oportunidades de geração de renda para famílias que atuam no comércio de alimentos tradicionais.

Município destaca impacto da capacitação na economia local

O prefeito de Camaçari, Luiz Caetano, ressaltou que a certificação contribui para fortalecer diferentes setores da economia local.

Segundo ele, a iniciativa está relacionada ao turismo, ao empreendedorismo feminino e à valorização da cultura e da gastronomia regional.

A presença das baianas de acarajé em pontos turísticos é considerada um elemento associado à identidade cultural da Bahia e à experiência gastronômica oferecida aos visitantes.

Participantes destacam importância do aprendizado

Entre os participantes da capacitação está a baiana Eleine Nascimento, de 40 anos, que mantém um tabuleiro na praia de Guarajuba.

Ela afirmou que participa da atividade desde a infância, acompanhando o trabalho da família na venda de acarajé.

Segundo Eleine, o curso contribuiu para ampliar conhecimentos, principalmente em temas relacionados ao armazenamento e conservação de alimentos.

Associação nacional apoia iniciativas de capacitação

A presidente da Associação Nacional das Baianas de Acarajé, Mingau, Receptivo e Similares (ABAM), Rita Santos, destacou que a qualificação profissional contribui para atualizar práticas de trabalho.

Segundo ela, a produção do acarajé envolve saberes tradicionais transmitidos entre gerações, mas a atividade também exige atualização constante.

A representante da entidade afirmou que capacitações desse tipo podem aprimorar o atendimento e a preparação dos alimentos oferecidos a moradores e turistas.