A cidade de Camaçari, na Bahia, recebe, entre 4 e 11 de março de 2026, a 5ª edição do Festival do Dendê, iniciativa dedicada à valorização da gastronomia afro-brasileira, saberes ancestrais e intercâmbio cultural. Idealizado pela chef Solange Borges, o evento reúne oito dias de atividades culinárias, vivências comunitárias, palestras, trilhas e encontros com cozinheiros do Brasil e do exterior.

A programação contempla mais de 20 chefs nacionais e internacionais, com pratos baseados em ingredientes como dendê, urucum e mandioca, além de ações formativas e culturais em diferentes territórios do município. A cerimônia de abertura inclui o lançamento do livro “Festival do Dendê”, que registra a trajetória do projeto.

O festival integra o projeto Culinária de Terreiro, que atua há 12 anos na região, e amplia o circuito para localidades como Monte Gordo e o Quilombo do Kaonge, promovendo conexão entre gastronomia, agricultura familiar e tradições afrodescendentes.

Intercâmbio gastronômico e participação de chefs

A edição reúne representantes de cozinhas africanas, latino-americanas e brasileiras, com presença de profissionais de países como Camarões, Nigéria, Costa do Marfim, Colômbia, França, Estados Unidos e Brasil. O objetivo é estimular o intercâmbio de técnicas, ingredientes e práticas culinárias tradicionais.

Entre os nomes confirmados está o chef Alex Atala, do restaurante D.O.M., além de cozinheiras e pesquisadores convidados que conduzem oficinas, cozinhas demonstrativas e experiências coletivas. A curadoria inclui atividades com produtores locais e comunidades quilombolas.

As ações envolvem cozinhas-show, encontros com agricultores, vivências culturais, plantio simbólico de mudas, palestras e apresentações musicais, fortalecendo a integração entre gastronomia e território.

Programação descentralizada e atividades abertas ao público

A abertura ocorre na Cidade do Saber, com início às 18h30, reunindo lançamento oficial do evento, noite de autógrafos e homenagens. Nos dias seguintes, as atividades se distribuem por espaços como a Agrovila Pinhão Manso, Bangariô e comunidades rurais.

Entre os destaques está a “Trilha do Dendê”, no sábado (08/03/2026), com corrida e caminhada ao amanhecer, seguida de alimentação com chefs do festival e apresentações culturais. No domingo (09/03/2026), o circuito chega ao Quilombo do Kaonge com vivência gastronômica comunitária.

No dia (10/03/2026), o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia recebe o “Encontro de Saberes e Sabores”, com programação gratuita. O encerramento ocorre na terça-feira (11/03/2026), no restaurante Culinária de Terreiro, com jantar especial comandado por Alex Atala e Solange Borges.

Valorização da memória e registro cultural

O lançamento do livro “Festival do Dendê” marca o registro documental das experiências acumuladas ao longo das edições. Segundo a organização, a publicação reúne receitas, relatos e processos desenvolvidos nas comunidades participantes.

A proposta do festival é preservar práticas culinárias de matriz africana, fortalecer cadeias produtivas locais e ampliar o protagonismo de cozinheiras tradicionais, associando cultura alimentar a desenvolvimento social.

Com apoio da Prefeitura de Camaçari e da Secretaria de Turismo do Estado, a iniciativa consolida o evento como agenda anual voltada à difusão da gastronomia afro-brasileira no território baiano.