A cesta básica apresentou redução de preços em Salvador e em outras 24 capitais brasileiras na apuração divulgada nesta terça-feira (09/12/2025), pela Conab e pelo Dieese. Na capital baiana, o conjunto de alimentos passou a custar R$ 598,19, após variação negativa de -1,35% na comparação com outubro, marcando tendência de estabilidade nacional observada no período.

Nos 12 itens avaliados, oito registraram queda em Salvador: tomate, açúcar cristal, arroz agulhinha, banana, manteiga, café em pó, leite integral e farinha de mandioca. Outros quatro apresentaram elevação, com destaque para a carne bovina de primeira, que avançou 3,44% na média local.

Segundo os órgãos responsáveis, a pesquisa integra o monitoramento mensal do custo de vida nas capitais e reforça indicadores estratégicos de abastecimento. As variações observadas seguem influenciadas por oferta agrícola, dinâmica do mercado nacional e preços internacionais.

Variação dos itens da cesta básica em Salvador

Entre outubro e novembro, o tomate registrou a maior redução, influenciado pela oferta elevada devido à maturação nas lavouras. Também tiveram queda o açúcar cristal, o arroz agulhinha e a banana, enquanto o feijão carioca, o óleo de soja e o pão francês tiveram aumento no período.

No acumulado entre dezembro de 2024 e novembro de 2025, cinco itens apresentaram recuo: arroz agulhinha, açúcar cristal, óleo de soja, leite integral e feijão carioca. A mesma tendência foi observada no acumulado de 12 meses avaliados.

Queda de preços em outras capitais brasileiras

No cenário nacional, a redução no valor da cesta básica entre outubro e novembro atingiu 24 capitais, com os maiores recuos registrados em Macapá, Porto Alegre, Maceió, Natal e Palmas. No acumulado anual, nove capitais apresentaram queda, lideradas por Brasília, Natal e Aracaju.

A ampla redução no preço do arroz agulhinha — queda presente nas 27 cidades monitoradas — foi impulsionada pelo aumento da oferta e pela regularidade da produção. O tomate também caiu em 26 capitais, influenciado pela maior disponibilidade no varejo.

Análise dos principais produtos

O açúcar cristal teve queda em 24 capitais, refletindo a redução no mercado internacional e a alta oferta da safra. O leite integral baixou em 24 cidades, influenciado pelo excesso de oferta e pela ampliação das importações de derivados. O café em pó apresentou redução em 20 capitais, resultado da boa produtividade e do ritmo lento de negociações externas.

No recorte de 12 meses, a pesquisa comparada entre 17 capitais mostra quedas acentuadas nos preços do arroz, do açúcar e da batata, além da redução generalizada do leite integral.

Ampliação da coleta de dados em 2025

A parceria entre Conab e Dieese ampliou a coleta de preços de 17 para 27 capitais a partir de 2025. A medida integra ações das políticas nacionais de Segurança Alimentar e Abastecimento Alimentar. Os primeiros resultados completos foram divulgados em agosto de 2025 com dados referentes ao mês de julho.