Massa de pizza dobrada ao meio, formando uma meia-lua e recheada com diversos ingredientes, o calzone é uma iguaria de origem italiana que vem conquistando o público baiano. Seguindo essa tendência, pizzarias de Salvador ampliam seus cardápios e investem na popularização do prato, consolidando-o como uma opção diferenciada e completa para refeições.

A Haus Pizzaria, localizada na capital baiana, é um exemplo desse movimento. A empresa incorporou o calzone ao menu de suas unidades, oferecendo uma variedade de recheios para atender diferentes paladares. “Inspirado na pizza, mas com a diferença de ter a massa fechada e ser consumido com as mãos, o calzone é uma opção artesanal para quem busca uma refeição saborosa e prática. A procura tem sido significativa em nossas unidades”, destacam os sócios Guilherme Reis e Emily Brandão.

Dentre as opções de recheios oferecidas pela pizzaria, destacam-se calabresa com catupiry, camarão quatro queijos, pepperoni com cream cheese e romanesca, que combina presunto, bacon, champignon e catupiry. A diversificação dos sabores busca atender consumidores que desejam alternativas à tradicional pizza, mantendo o conceito de um prato fácil de consumir.

A origem do calzone remonta à região italiana da Apúlia, onde era preparado como uma refeição rápida e acessível para trabalhadores. Seu nome, que em italiano significa “calça” ou “calção”, faz referência ao formato da massa dobrada antes de ser assada. Com o passar dos anos, a receita foi aprimorada e incorporou ingredientes variados, tornando-se uma opção popular em diversos países, incluindo o Brasil.

O crescimento do consumo de calzone na Bahia reflete a expansão do mercado gastronômico na região, com adaptações ao paladar local. Pizzarias e restaurantes continuam investindo na diversificação do cardápio, oferecendo novas experiências aos clientes e ampliando o leque de opções disponíveis para o público.