O Lilás Cozinha, antigo Spaghetti Lilás, comemora 30 anos de funcionamento com uma programação especial entre sexta-feira (31/07/2026) e domingo (02/08/2026), em Salvador. Além de atividades voltadas aos clientes, o restaurante retoma receitas que marcaram sua trajetória, incluindo o tradicional spaghetti lilás, prato que inspirou o nome da casa inaugurada em 1996.

Durante o período comemorativo, o restaurante volta a oferecer no buffet de almoço o nhoque lilás, enquanto o ravióli lilás e o spaghetti lilás passam a integrar o cardápio de massas preparadas na hora. A coloração característica dos pratos faz referência à receita de spaghetti de beterraba preparada pela mãe de Pier Paolo Pepe, um dos sócios do estabelecimento.

As comemorações também integram uma agenda de iniciativas desenvolvidas ao longo de 2026 para marcar as três décadas da empresa, reunindo ações gastronômicas e eventos voltados ao público frequentador.

História do Lilás Cozinha começou em 1996 após mudança de carreira dos fundadores

O restaurante foi criado pelos engenheiros Ivana Cunha, Pier Paolo Pepe e Francisco Souza, juntamente com a professora de Letras Vera Pepe. O grupo decidiu deixar suas atividades profissionais para assumir um restaurante cujo projeto havia sido interrompido antes da inauguração após a morte de um dos sócios idealizadores.

Embora o plano inicial fosse abrir um empreendimento próprio, os quatro optaram por dar continuidade ao projeto existente. O nome do restaurante também surgiu de uma história familiar. Inicialmente, uma agência de publicidade sugeriu o nome “Bom Dia”, mas os sócios preferiram homenagear a tradicional massa lilás preparada pela mãe de Pier Paolo Pepe.

As duas propostas foram submetidas à votação entre amigos e familiares, resultando na escolha de “Spaghetti Lilás”, marca que permaneceu por décadas e se consolidou na gastronomia de Salvador.

Primeiros anos foram marcados por investimentos e expansão da operação

Nos primeiros meses de funcionamento, os sócios conciliavam a administração do restaurante com suas profissões. Para manter o negócio em operação, realizaram investimentos próprios, incluindo a venda de um terreno e de um veículo para custear despesas iniciais.

Segundo a história da empresa, aproximadamente três meses após a inauguração o restaurante já registrava filas de clientes. Entre os frequentadores dos primeiros anos estava o radialista e ex-prefeito de Salvador, Mário Kertész, citado como um dos responsáveis por ampliar a divulgação espontânea da casa.

O crescimento da demanda levou à abertura de uma segunda unidade na Pituba, enquanto a unidade original permanecia na Barra. Posteriormente, a operação foi concentrada na Alameda Benevento, endereço onde o restaurante funciona atualmente.

Restaurante oferece mais de 60 opções no buffet e programação especial de aniversário

Atualmente, o Lilás Cozinha mantém um buffet com mais de 60 opções, incluindo saladas, massas, grelhados, pratos das culinárias brasileira, italiana e oriental, receitas autorais, alternativas veganas e sobremesas. No período noturno, a casa oferece rodízio de pizzas e um espaço destinado à preparação de pizzas pelas crianças.

A programação comemorativa começa na sexta-feira (31/07/2026), durante o almoço, com recepção aos clientes por uma baiana de acarajé e distribuição de água de coco. No sábado (01/08/2026), a programação contará com apresentação do grupo Gente do Choro, além de drinks de boas-vindas, caldinho de feijão e bolinho de feijoada.

As atividades serão encerradas no domingo (02/08/2026) com apresentações musicais, drinks e degustação da pizza, um dos produtos oferecidos no serviço noturno do restaurante.

Programação de 2026 inclui eventos gastronômicos e culturais

Além das comemorações do aniversário, o restaurante desenvolveu uma série de eventos ao longo de 2026. Entre as iniciativas estão a participação no Salvador Restaurant Week, a realização das Noites de Verão Lilás, a retomada do projeto Feijão com Choro e a promoção do Arraiá Lilás.

Segundo a empresa, as ações fazem parte da programação comemorativa dos 30 anos e buscam reunir gastronomia, cultura e atividades voltadas ao público que acompanha a trajetória da casa desde sua fundação.

Com o retorno das receitas que marcaram sua origem e uma programação distribuída ao longo do ano, o Lilás Cozinha celebra três décadas de funcionamento preservando parte da identidade construída desde a inauguração, em 1996, e reforçando sua atuação no setor gastronômico de Salvador.