Além dos ingredientes selecionados, a paixão entra na receita e faz toda a diferença. O chef Claude Troisgros esteve no Cuco Bistrô e sentenciou: “a Moqueca Mista Especial do Cuco é uma marravilha”. E a moqueca do Cuco Bistrô é excepcional mesmo porque é feita com paixão. O chef João Silva conta que a primeira moqueca que ele fez, ainda na adolescência, foi na companhia da mãe, numa Sexta-feira Santa, dia de rezar, mas também de reunir a família em torno de uma mesa farta. De lá para cá são 52 anos fazendo moqueca. E ele continua apaixonado…

E é com esta paixão, que se mistura aos temperos e ingredientes de muita qualidade, que o Cuco Bistrô participa do Concurso da Moqueca Baiana 2023 com sua Moqueca Mista Especial do Cuco, que leva camarão, peixe do dia e de águas profundas, azeite de pilão, leite de coco fresco, coentro, pimentão, cebola, alho e tomate refogados. Ela é servida com arroz branco, farofa de dendê e pirão. Isso faz com que comer a Moqueca Mista Especial do Cuco, mais do que fazer uma refeição deliciosa, seja uma experiência!

O Concurso da Moqueca Baiana 2023, promovido pela Abrasel – Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Seccional Bahia, tem o objetivo de valorizar o prato mais icônico da culinária baiana. Então até o dia 02 de dezembro, diversos bares e restaurantes, distribuídos entre as 13 zonas turísticas do estado, vão colocar à prova do público suas melhores moquecas, em busca do cobiçado título de Melhor Moqueca da Bahia.