Congelar alimentos é uma prática eficaz para evitar o desperdício e facilitar a vida no dia a dia, mas a qualidade dos alimentos congelados depende dos cuidados tomados durante o processo, conforme alerta o nutricionista Erival Amorim. Ele destaca que o congelamento é seguro para preservar características e propriedades nutricionais dos alimentos, mas ressalta a importância de seguir algumas diretrizes.

A temperatura é um fator fundamental; alimentos devem ser mantidos a 18 graus Celsius para conservá-los por pelo menos 3 meses. Vegetais blanqueados e alimentos congelados comprados no mercado podem ser armazenados por até seis meses, enquanto produtos de origem animal devem ser consumidos em até 3 meses após o congelamento.

Erival também enfatiza a escolha das embalagens adequadas, recomendando evitar embalagens de vidro devido ao risco de rachaduras devido à diferença de temperatura. Além disso, ele aconselha descongelar alimentos sob refrigeração, evitando deixá-los em temperatura ambiente, pois isso pode favorecer a multiplicação de micro-organismos prejudiciais à saúde.

Recongelar alimentos após o descongelamento não é recomendado, pois pode levar a alterações na textura e aumentar o risco de contaminação. O nutricionista sugere fracionar os alimentos em porções menores para retirar do congelador apenas o necessário para o consumo diário.

O congelamento de alimentos, quando feito corretamente, pode ser uma maneira eficaz de economizar, reduzir o desperdício e manter uma alimentação saudável e prática.