Localizada no coração da capital espanhola, a padaria Novo Mundo, fundada pelo brasileiro Guilherme Gleiser em parceria com os amigos nicaraguense Norman Flores e argentino Patricio Pons, conquistou o prestigioso título de fabricante do “Melhor Pão de Madri”. O reconhecimento ocorreu em novembro deste ano e ressalta a qualidade excepcional dos produtos da padaria, que se destaca no concorrido mercado madrilenho.

Guilherme Gleiser, que se uniu a seus amigos para realizar o sonho da Novo Mundo há pouco mais de dois anos, escolheu estrategicamente o centro do Rastro, uma feira livre tradicional realizada aos domingos em Madri, como o local para iniciar o negócio. O mercado atrai milhares de visitantes, proporcionando à Novo Mundo uma clientela diversificada ávida por produtos de qualidade.

Os domingos na padaria são considerados uma verdadeira “final de mundial”, com a equipe trabalhando incansavelmente para atender à alta demanda. A Novo Mundo ganhou notoriedade no início de 2023 com o New York Roll, um rolinho de massa de croissant que se tornou viral nas redes sociais. Embora a produção de pão não fosse a atividade mais rentável, a vitória no concurso “El mejor pan de Madrid” em novembro de 2023 mudou esse cenário.

Promovido pelo Club Social Matador de Madri, o concurso dedicado a encontrar o melhor pão de trigo branco da cidade selecionou a Novo Mundo entre seis padarias artesanais. O júri, composto por críticos gastronômicos, jornalistas e o padeiro vencedor do ano anterior, destacou a qualidade e sabor excepcionais do pão da Novo Mundo, que agora se torna a fornecedora anual do Club Matador.

A conquista do título de melhor pão de Madri trouxe grande visibilidade à padaria, impulsionando a demanda e atraindo novos clientes. Os sócios planejam expandir, abrindo uma cafeteria com forte influência latino-americana, destacando ainda mais a identidade única da Novo Mundo.

*Com informações da RFI.