O novo Galpão de Carnes da Feira de São Joaquim, na Cidade Baixa, em Salvador, recebeu 68 balcões refrigerados para o acondicionamento de produtos em condições adequadas de temperatura e higiene. Segundo o Governo da Bahia, os equipamentos fazem parte da segunda etapa da requalificação do espaço, coordenada pela Secretaria de Turismo da Bahia (Setur-BA).

A instalação dos equipamentos busca contribuir para a conservação das carnes e a adequação das condições sanitárias no local. A medida também está relacionada à organização das atividades comerciais desenvolvidas pelos permissionários que atuarão no novo galpão.

A feirante Jandira do Nascimento afirmou que os refrigeradores deverão contribuir para a conservação dos produtos comercializados. Jacimara de Oliveira, também feirante, destacou a importância da estrutura para a manutenção da higiene e o atendimento aos padrões da Vigilância Sanitária.

Novo Galpão de Carnes terá 107 açougues e 23 restaurantes

Quando estiver em pleno funcionamento, o Galpão de Carnes contará com 107 açougues e 23 restaurantes. A estrutura integra o conjunto de intervenções planejadas para modernizar a infraestrutura da Feira de São Joaquim, preservando sua função comercial e ampliando as condições de atendimento aos consumidores.

A segunda etapa da requalificação é executada sob responsabilidade do Governo da Bahia, por meio da Setur-BA, e inclui intervenções destinadas à reorganização dos estabelecimentos e à melhoria das condições de trabalho dos permissionários.

Em junho de 2026, o governador Jerônimo Rodrigues inaugurou o novo Galpão de Carnes. A obra integra uma etapa de requalificação com investimento de R$ 41,2 milhões, sendo R$ 29,1 milhões de recursos federais e R$ 12,1 milhões do Governo da Bahia.

Requalificação prevê 556 estabelecimentos até junho de 2027

O projeto de continuidade da requalificação prevê a implantação de 556 novos estabelecimentos comerciais na Feira de São Joaquim. O cronograma estabelece a conclusão das intervenções até junho de 2027.

De acordo com o projeto, a nova estrutura deverá reunir diferentes tipos de atividades comerciais, além de equipamentos de apoio, áreas destinadas à circulação de pedestres, estacionamentos e outros componentes de infraestrutura. A transferência dos comerciantes para os novos espaços também permite o avanço das obras nas áreas que serão substituídas.

A requalificação tem como objetivos declarados melhorar as condições de trabalho dos permissionários, aprimorar o atendimento aos clientes e fortalecer a Feira de São Joaquim como espaço de comércio e atração turística. O projeto da segunda etapa foi autorizado pelo Governo da Bahia em abril de 2024.

Estrutura busca adequação sanitária para comercialização de carnes

A instalação dos balcões refrigerados está diretamente relacionada à necessidade de manter produtos perecíveis em condições apropriadas de conservação. No caso das carnes, o controle de temperatura é um dos fatores associados à segurança sanitária durante armazenamento, exposição e comercialização.

A estrutura também deverá facilitar a organização das atividades dos açougues instalados no novo galpão. Para os comerciantes, a mudança representa uma alteração na infraestrutura utilizada diariamente para armazenamento e atendimento ao consumidor.

A preocupação com as condições sanitárias acompanha o histórico do projeto de requalificação da Feira de São Joaquim. Em etapas anteriores, o planejamento já previa a reorganização de áreas destinadas à venda de carnes, peixes e outros produtos de acordo com exigências da Vigilância Sanitária.

Feira de São Joaquim mantém função comercial, cultural e turística

Localizada na Cidade Baixa de Salvador, a Feira de São Joaquim exerce função de abastecimento, comércio popular, gastronomia e circulação turística. A requalificação busca atualizar a infraestrutura sem alterar a atividade econômica que caracteriza o espaço.

O projeto também considera a dimensão cultural da feira. Além da comercialização de alimentos e outros produtos, o local reúne restaurantes, atividades ligadas à cultura popular e diferentes segmentos do comércio tradicional de Salvador.

A continuidade das obras ocorre dentro de um planejamento de longo prazo. A primeira etapa da atual fase foi marcada pela entrega do Galpão de Carnes, enquanto as demais intervenções seguem o cronograma estabelecido para a conclusão da segunda etapa em 2027.

Equipamentos ampliam estrutura destinada a comerciantes e consumidores

Com os 68 balcões refrigerados, o novo Galpão de Carnes passa a contar com equipamentos voltados especificamente à conservação dos produtos comercializados pelos açougues e restaurantes. A medida atende a uma demanda relacionada à infraestrutura e às condições sanitárias do comércio de alimentos.

Para os consumidores, a adequação das instalações está associada à conservação dos produtos e à organização do espaço de venda. Para os permissionários, a nova estrutura representa uma mudança em relação às instalações utilizadas anteriormente.

A previsão de 556 estabelecimentos até junho de 2027 indica que a entrega dos equipamentos representa apenas uma das etapas do processo de requalificação. As próximas intervenções deverão completar a estrutura planejada para a modernização da Feira de São Joaquim, em Salvador.