Com a chegada do inverno, as temperaturas mais baixas convidam para momentos aconchegantes, comidas reconfortantes e, é claro, vinhos. O enólogo Ricardo Henriques, da vinícola Rio Sol, em Pernambuco, compartilha suas dicas para combinar os vinhos ideais com pratos típicos da estação.

As sopas são unanimidade no inverno, e para harmonizar com elas, Henriques sugere um vinho tinto leve, como o Syrah, para sopas de legumes ou com carnes suaves, e um vinho fino tinto seco da casta Touriga Nacional, para sopas mais elaboradas e apimentadas.

Para os caldos quentes, como o de carnes vermelhas e mandioquinha, a harmonização perfeita é com vinhos elaborados com as uvas Alicante Bouschet, que possuem aroma de compotas de frutas vermelhas, tabaco e especiarias.

Os queijos também são uma ótima opção para o inverno, e a escolha do vinho varia de acordo com o tipo de queijo. Para queijos azuis, como roquefort e gorgonzola, o enólogo indica um espumante Moscatel Rosé, equilibrado em acidez e levemente adocicado. Já para queijos como o parmesão, vinhos feitos com a casta Tempranillo são mais indicados.

Outra iguaria do inverno é o risoto, e a harmonização deve ser feita de acordo com os ingredientes. Por exemplo, para um risoto de camarão, o enólogo sugere um vinho branco delicado, como o Chenin Blanc e Viognier, com toques cítricos.

E, é claro, as sobremesas também têm vez. O Crème brulée, uma famosa sobremesa francesa, fica ainda mais especial acompanhado de um espumante Moscatel.

Ricardo Henriques enfatiza que o espumante é uma opção versátil e pode ser apreciado em diversas ocasiões, inclusive junto a sobremesas, por ser levemente adocicado e possuir baixo teor alcoólico.

A Rio Sol, localizada no Vale do São Francisco, em Pernambuco, tem se destacado com seus vinhos e espumantes, conquistando prêmios nacionais e internacionais, sendo parte do grupo Global Wines, reconhecida pela inovação e diversidade de rótulos premiados.

O inverno torna-se mais saboroso com as combinações perfeitas de vinhos e pratos, proporcionando uma experiência gastronômica única nessa estação aconchegante.